FACTIBILIDAD

 Este metodo es sencillo fácil de elaborar, no hay tanta complicación para determinar las proteínas que existen en un alimento, porque incluso el mismo equipo lo hace y lo hace mas sencillo.
el equipo lo hace todo solo es cuestión de saberlo manipular sin ningún problema

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FUNDAMENTO

El método se basa en la destrucción de la materia orgánica con ácido sulfúrico concentrado, formándose sulfato de amonio que en exceso de hidróxido de sodio libera amoniaco, el que se destila recibiéndolo en: a) Ácido sulfúrico donde se forma sulfato de amonio y el exceso de ácido es valorado con hidróxido de sodio en presencia de rojo de metilo. b) Ácido bórico formándose borato de amonio el que se valora con ácido clorhídrico.
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ALCANCES Y LIMITACIONES.

Limitaciones: Ligeramente nitrógeno inorgánico Variabilidad del NNP Utilización de factor conversión. Dificultades en la aplicación en matrices alimentos heterogéneas y de alta humedad. Alcances:  Combustión con oxígeno puro, sin reactivos metálicos como oxidantes adicionales Gran flexibilidad en tipos de muestra. Rápido
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